EL FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL TOTAL CONFERENCE 2025 VUELVE A ENCENDER FOGONES CON TRADICIÓN Y TÉCNICA

Uno de los encuentros más esperados por los apasionados de la carne, la técnica y el sabor: el festival gastronómico del TOTAL CONFERENCE 2025, enciende fogones este 8 de agosto. Este año, TOTALPEC vuelve a apostar por la experiencia multisensorial, integrando innovación culinaria y saberes tradicionales, a través de un diálogo de técnicas, ingredientes e historias cocinadas a fuego lento, en un evento de intercambio cultural y de conocimiento vinculado al agro boliviano.

Cristiano Botelho, zootecnista experto en la parrilla como también en calidad de carne, y encargado del festival gastronómico de la carne en TOTAL CONFERENCE 2025, detalló que el evento contará con charlas de expertos en ganadería y una fusión de las gastronomías brasileña y boliviana.

La propuesta se fortalece con estaciones emblemáticas como la de costilla, que repite por el gusto de los sabores, y el exitoso pernil confitado con salsa de guayaba picante, una mezcla de los conocimientos brasileños con un toque picante boliviano.

Como novedad, este año se dividirá la “estación de cruz” en dos experiencias especializadas: una dedicada exclusivamente al cerdo, con diversas técnicas de cocción, y otra al cordero a la cruz, celebrando su sabor ancestral con rigurosidad técnica, comentó Botelho, quién no se guarda ningún secreto de la gastronomía.

La fraldinha regresa este año a la “estación parrilla”; en las otras el choripán se afianza como uno de los favoritos hechos en Bolivia que no puede faltar. Otros cortes y las piernas confitadas estarán en manos de cuadrillas expertas, acompañadas por un chef especializado en cocina árabe, sumando variedad y nuevos horizontes gustativos, pormenorizó el experto.

Uno de los momentos más esperados será el almuerzo liderado por el chef Allan Vila Espejo, junto al Chef Luiz Qualiari y el equipo del IGA. “Se servirá un arroz con carne de cerdo que, más allá de la receta, representa una declaración de principios: calidad, técnica y nutrición, en posible lanzamiento de la nueva línea de alimento de TOTALPEC”, dijo Botelho.

A la cocina se suman dos figuras clave desde Brasil: el chef Eduardo Pacheco, especialista en fuego de leña y alma detrás del famoso evento “Brasa y Fuego” en Goiás, y el chef Guilherme, creador de la receta del pernil confitado y responsable de todos sus acompañamientos. Ambos llegan a cocinar y a compartir saberes, crear comunidad y fortalecer el puente gastronómico entre Brasil y Bolivia.

Para Cris Botelho, el Festival Gastronómico de TOTAL CONFERENCE 2025 es más que un festival, es una experiencia colectiva dónde cada estación, receta y técnica habla del compromiso de TOTALPEC con el crecimiento del agronegocio, la mejora en la calidad de carne boliviana y la celebración de lo mejor de la cocina regional.

“Este es un evento de motivación, innovación, ruptura de paradigmas y cambios de concepto para demostrar la capacidad y apoyo a la ganadería con productos de calidad y servicio personalizado que traen soluciones para el crecimiento del agronegocio en Bolivia”, expresó el experto de la parrilla.

Este 8 de agosto se llevará a cabo una nueva edición del Total Conference 2025, un evento organizado por TOTALPEC que reunirá a destacados conferencistas internacionales para discutir temas de crecimiento y nuevas ideas aplicables a la ganadería y agricultura en Bolivia. La conferencia promete ser una experiencia enriquecedora, combinando conocimientos técnicos con un toque gastronómico único.

El cierre de las conferencias técnicas Botelho adelantó que vendrá con una sorpresa especial antes de abrir las puertas a los shows y el recorrido culinario, como también en la transición de las charlas. Como ya es costumbre, lo inesperado se convierte en parte del encanto para el evento TOTAL CONFERENCE 2025.