ESTACIÓN 4
Kafta com grão de bico
Se utiliza el bollo chico, un corte de los cuartos traseros del animal, muy apreciado por su sabor y conocido por tener poca grasa. El kafta se condimenta con hierbas especiales en una receta transmitida de generación en generación por la familia árabe del chef André Carneiro.
Acompañamientos
Hummus Tahini: Pasta de garbanzos que se mezcla con condimentos especiales y Terrina característica de la cocina árabe.
ANDRÉ CARNEIRO
El chef André Carneiro, conocido como El Narigon, es un chef músico, especializado en recetas árabes, aprendido de su familia libanesa, afincada en el Medio Oeste desde hace más de 80 años. Participó de varias ediciones de Zebu na brasa en Uberaba. A partir de 2019 abrió un canal de YouTube donde presenta más de 200 recetas, siempre llenas de buen humor y por supuesto buena música.
